Entdecken Sie portugiesisches Salz zum Kochen, Würzen und Verfeinern. Unsere Salz-Kollektion enthält Flor de Sal von Campos Santos (auch Fleur de Sel genannt): klassische, als Bio gekennzeichnete und aromatisierte Varianten. Finden Sie unterschiedliche Texturen und Anwendungen für Meersalz, Gourmetsalz und Finishing-Salz.

Was ist Flor de Sal?

Flor de Sal bedeutet auf Portugiesisch „Salzblume“. Die zarten Kristalle entstehen an der Oberfläche von Salinen, wenn Salzwasser verdunstet, und werden traditionell von Hand abgeschöpft. Anders als grobes Meersalz, das sich tiefer in der Salzlake bildet, ist Flor de Sal für seine leichte, knusprige Textur bekannt. Besonders gut eignet es sich als Finishing-Salz: Geben Sie kurz vor dem Servieren eine kleine Prise auf Ihr Gericht, um die Kristallstruktur zu genießen.

Flor de Sal und gewöhnliches Tafelsalz – was ist der Unterschied?

• Textur: Raffiniertes Tafelsalz besteht meist aus feinen, gleichmäßigen Körnern und löst sich schnell auf. Flor de Sal hat zarte, unregelmäßige Kristalle, die einen angenehmen Biss bieten.
• Verwendung: Gewöhnliches Salz ist praktisch zum Salzen von Kochwasser, Suppen und Speisen während des Garens. Flor de Sal kommt besonders auf fertigen Gerichten zur Geltung.
• Herstellung: Tafelsalz wird häufig verarbeitet und kann zugesetztes Jod oder Rieselhilfen enthalten. Flor de Sal wird traditionell von der Oberfläche von Salinen gewonnen.
• Ernährung: Auch Flor de Sal bleibt Salz und enthält Natrium. Es ist keine natriumarme oder grundsätzlich gesündere Alternative zu Tafelsalz. Verwenden Sie beide maßvoll.

Wie verwendet man portugiesisches Flor de Sal?

Probieren Sie Flor de Sal auf gegrilltem Fisch, Sardinen, Ofenkartoffeln, Tomaten, Salaten, Eiern, Gemüse und frischem Brot mit portugiesischem Olivenöl. Auch Schokoladen- und Karamelldesserts erhalten damit einen salzigen Kontrast. Streuen Sie es kurz vor dem Essen darüber, statt es früh in kochendes Wasser zu geben, wo seine besondere Textur verloren geht. Probieren Sie das Gericht vorher – vor allem, wenn es bereits gesalzen ist.

Welches Salz von Campos Santos passt zu Ihnen?

• Flor de Sal 200 g – vielseitiger Klassiker für Fisch, Gemüse, Tomaten und zum Verfeinern.
• Bio Flor de Sal 200 g – eine als Bio gekennzeichnete Variante für die vielseitige Verwendung.
• Flor de Sal mit Zitrusnote 150 g – frischer Akzent für Fisch, Meeresfrüchte, Salate und Grillgemüse.
• Flor de Sal mit Piri-Piri 150 g – pikante Note für Kartoffeln, Eier, Grillgerichte und Gemüse.
• Bio Flor de Sal mit Oregano 150 g – kräuterige Variante für Tomaten, Ofengemüse, Salate und mediterrane Speisen.

Häufige Fragen zu Flor de Sal

Ist Flor de Sal dasselbe wie Meersalz?

Flor de Sal ist eine besondere Art von Salz, die traditionell von der Oberfläche von Salinen gewonnen wird. Nicht jedes Meersalz hat dieselbe Kristallstruktur und zarte Textur.

Kann ich mit Flor de Sal kochen?

Ja, aber es wird meist als Finishing-Salz geschätzt. Für Kochwasser, Suppen oder lange gegarte Gerichte ist gewöhnliches Kochsalz oft günstiger.

Wie sollte Flor de Sal gelagert werden?

Gut verschlossen und trocken lagern, vor Dampf und Feuchtigkeit schützen und die Lagerhinweise auf der Verpackung beachten.