Herdade do Esporão „Biológico“ – ekologiškas alyvuogių aliejus

Harmoningas ir kompleksiškas, sertifikuotas ekologiškas alyvuogių aliejus, pasižymintis geru kartumo ir aštrumo balansu.

ALYVUOGIŲ GIRYNAS

Ekologinė gamyba

Veislės

DERLIUS

Oro sąlygos lėmė neįprastai ankstyvą nokimą, o gausūs lietūs visiškai papildė dirvožemio vandens atsargas. Tai lėmė gausų derlių, ypač lietaus drėkinamose giraitėse. Derlius nuimtas 2023 m. spalio–lapkričio mėn.

ALYVUOGIŲ APDOROJIMAS

Netrukus po derliaus nuėmimo alyvuogės gabenamos į Esporão malūną Reguengos de Monsaraz mieste, kur iš karto prasideda šaltasis ekstrahavimas kambario temperatūroje, niekada neviršijančioje 24 °C (75 °F). Vaisiai greitai sumalami ir perleidžiami per šilumokaitį, kad sutrumpėtų ekstrakcijos laikas ir išsaugomi aromatai. Centrifuga mechaniškai atskiria išspaudas nuo aliejaus, kuris greitai filtruojamas ir supakuojamas.

DAUGIAU IŠSAMIOS INFORMACIJOS

AROMATAS

Žali alyvmedžio lapai, žalios kavos pupelės, nupjauta žolė ir žali pomidorai.

GOMURIS

Labai harmoningas, šiek tiek kartus, su stiprėjančiu aštrumu ir žaliųjų migdolų natomis poskonyje.

SUSIEJIMAS

Idealiai tinka patiekalų, sriubų, pomidorų salotų užbaigimui ir net pesto gamybai.

MAKSIMALUS RŪGŠTINGUMAS

DYDŽIAI

SAUGOJIMAS

Laikyti vėsioje ir nuo šviesos apsaugotoje vietoje.