Herdade do Esporão (Galega)

Herdade do Esporão Galega – Organiska Ekstra Virgin Olīveļļa

Harmoniska un sarežģīta, Herdade do Esporão Galega ir sertificēta organiskā monovarietāla ekstra virgin olīveļļa, kas izgatavota tikai no Galega olīvēm, vienas no Portugāles tradicionālākajām un simboliskākajām šķirnēm. Tā piedāvā elegantu līdzsvaru starp rūgtumu un pikantumu, izsakot tīrību, terroir un amatniecību.

Olīvu Dārzs

Organiska ražošana, kas respektē dabu, bioloģisko daudzveidību un olīvu dārza dabisko ritmu.

Olīvu Šķirne

100% Galega

Raža

Laika apstākļi noveda pie neparasti agras nogatavošanās, kamēr bagātīgas lietusgāzes papildināja augsnes ūdens rezerves. Tas noveda pie dāsnas ražas, īpaši lietus apūdeņotajos dārzos. Raža notika no 2021. gada oktobra līdz novembrim.

Olīvu Apstrāde

Īsi pēc ražas olīves tiek transportētas uz Esporão dzirnavām Reguengos de Monsaraz. Aukstā ekstrakcija sākas nekavējoties, temperatūrai nekad nepārsniedzot 24°C. Olīves tiek ātri samaltas un apstrādātas, lai saglabātu aromātus, pēc tam mehāniski atdalītas, filtrētas un rūpīgi iepakotas.

Aromāts

Zaļās olīvu lapas, zaļās kafijas pupiņas, pļautā zāle un zaļie tomāti.

Garša

Ļoti harmoniska, nedaudz rūgta, ar pikantumu, kas attīstās pakāpeniski, un izsmalcinātu noslēgumu ar zaļo mandeļu notīm.

Savienošana

• Ideāli piemērota ēdienu pabeigšanai
• Zupas un ēdieni ar tomātu bāzi
• Fresh tomātu salāti
• Pesto un vieglas Vidusjūras receptes

Tehniskie Dati

• Maksimālā skābuma: 0.2%
• Sertifikācija: Organiska
• Izmērs: 500 ml

Uzglabāšana: Glabāt vēsā vietā un pasargāt no gaismas.