Esporão īpašums (Organiskais)

Harmoniska un sarežģīta, sertificēta bioloģiskā olīveļļa ar labu līdzsvaru starp rūgtumu un pikantumu.

OLĪVU DĀRZS

Bioloģiskā ražošana

DAŽĀDĪBAS

RAŽA

Laika apstākļi noveda pie neparasti agras nogatavošanās, kamēr bagātīgas lietus pilnībā papildināja augsnes ūdens rezerves. Tas noveda pie dāsnas ražas, īpaši lietus apūdeņotajos dārzos. Raža notika no 2023. gada oktobra līdz novembrim.

OLĪVU APSTRĀDE

Īsi pēc ražas olīvas tiek nosūtītas uz Esporão dzirnavām Reguengos de Monsaraz, kur aukstā ekstrakcija nekavējoties sākas istabas temperatūrā, kas nekad nepārsniedz 24°C (75ºF). Augļi tiek ātri samalti un caur siltummaiņu, lai saīsinātu ekstrakcijas laiku un saglabātu aromātus. Centrifūga mehāniski atdala mīkstumu no eļļas, kas nekavējoties tiek filtrēta un iepakota.

VĒL DETALIZĒTĀK

AROMĀTS

Zaļās olīvu lapas, zaļās kafijas pupiņas, pļautā zāle un zaļie tomāti.

GARŠA

Ļoti harmoniska, nedaudz rūgta, ar pikantumu, kas pieaug, un noslēgumā ar zaļo mandeļu notīm.

SAVIENOJUMS

Ideāli piemērota ēdienu, zupu, tomātu salātu pabeigšanai un pat pesto pagatavošanai.

MAKSIMĀLĀ SKĀBUMA

IZMĒRI

GLABĀŠANA

Uzglabāt vēsā vietā un pasargāt no gaismas.