Herdade do Esporão "Bioloģiskais" - Organiskā Olīveļļa

Harmoniska un sarežģīta, sertificēta organiskā olīveļļa ar labu līdzsvaru starp rūgtumu un pikantumu.

OLĪVU DĀRZS

Organiskā ražošana

DAUDZVEIDĪBAS

RAŽA

Laika apstākļi noveda pie neparasti agras nogatavošanās, kamēr bagātīgas lietus pilnībā atjaunoja augsnes ūdens krājumus. Tas noveda pie dāsna ražas, īpaši lietus apūdeņotajās plantācijās. Raža notika no 2023. gada oktobra līdz novembrim.

OLĪVU APSTRĀDE

Īsi pēc ražas novākšanas olīvas tiek nosūtītas uz Esporão dzirnavām Reguengos de Monsaraz, kur aukstā ekstrakcija nekavējoties sākas istabas temperatūrā, kas nekad nepārsniedz 24°C (75ºF). Augļi tiek ātri samalti un caur siltummaiņu, lai saīsinātu ekstrakcijas laiku un saglabātu aromātus. Centrifūga mehāniski atdala miziņas no eļļas, kas nekavējoties tiek filtrēta un iepakota.

VĒL INFORMĀCIJA

AROMA

Zaļās olīvu lapas, zaļās kafijas pupiņas, pļautā zāle un zaļie tomāti.

GARŠA

Ļoti harmonisks, nedaudz rūgts, ar pikantumu, kas pieaug, un noslēgumā ar zaļo mandeļu notīm.

SAVIENOT

Ideāli piemērots ēdienu, zupu, tomātu salātu pabeigšanai un pat pesto pagatavošanai.

MAKSIMĀLĀ SKĀBUMA

IZMĒRI

UZGLABĀŠANA

Uzglabāt vēsā vietā un pasargāt no gaismas.