Herdade do Esporão (Galega)

Herdade do Esporão Galega – Azeite Virgem Extra Biológico

Harmonioso e complexo, o Herdade do Esporão Galega é um azeite virgem extra monovarietal certificado biológico, produzido exclusivamente a partir da azeitona Galega, uma das variedades mais tradicionais e emblemáticas de Portugal. Oferece um equilíbrio elegante entre amargor e picante, expressando pureza, terroir e artesanato.

Olival

Produção biológica, respeitando a natureza, a biodiversidade e o ritmo natural do olival.

Variedade de Azeitona

100% Galega

Colheita

As condições meteorológicas levaram a uma maturação invulgarmente precoce, enquanto as chuvas abundantes reabasteceram as reservas de água do solo. Isto resultou numa colheita generosa, especialmente nos olivais de sequeiro. A colheita decorreu entre outubro e novembro de 2021.

Processamento da Azeitona

Logo após a colheita, as azeitonas são transportadas para o lagar do Esporão em Reguengos de Monsaraz. A extração a frio começa imediatamente, com temperaturas nunca superiores a 24°C. As azeitonas são rapidamente moídas e processadas para preservar os aromas, depois separadas mecanicamente, filtradas e cuidadosamente embaladas.

Aroma

Folha de oliveira verde, grãos de café verde, relva cortada e tomate verde.

Paladar

Muito harmonioso, ligeiramente amargo, com um picante que se desenvolve gradualmente e um final refinado com notas de amêndoas verdes.

Harmonização

• Ideal para finalizar pratos
• Sopas e pratos à base de tomate
• Saladas frescas de tomate
• Pesto e receitas mediterrânicas leves

Detalhes Técnicos

• Acidez máxima: 0,2%
• Certificação: Biológico
• Capacidade: 500 ml

Conservação: Conservar em local fresco e protegido da luz.