Herdade do Esporão
Herdade do Esporão (Galega)
Herdade do Esporão (Galega)
Herdade do Esporão Galega – Azeite Virgem Extra Biológico
Harmonioso e complexo, o Herdade do Esporão Galega é um azeite virgem extra monovarietal certificado biológico, produzido exclusivamente a partir da azeitona Galega, uma das variedades mais tradicionais e emblemáticas de Portugal. Oferece um equilíbrio elegante entre amargor e picante, expressando pureza, terroir e artesanato.
Olival
Produção biológica, respeitando a natureza, a biodiversidade e o ritmo natural do olival.
Variedade de Azeitona
100% Galega
Colheita
As condições meteorológicas levaram a uma maturação invulgarmente precoce, enquanto as chuvas abundantes reabasteceram as reservas de água do solo. Isto resultou numa colheita generosa, especialmente nos olivais de sequeiro. A colheita decorreu entre outubro e novembro de 2021.
Processamento da Azeitona
Logo após a colheita, as azeitonas são transportadas para o lagar do Esporão em Reguengos de Monsaraz. A extração a frio começa imediatamente, com temperaturas nunca superiores a 24°C. As azeitonas são rapidamente moídas e processadas para preservar os aromas, depois separadas mecanicamente, filtradas e cuidadosamente embaladas.
Aroma
Folha de oliveira verde, grãos de café verde, relva cortada e tomate verde.
Paladar
Muito harmonioso, ligeiramente amargo, com um picante que se desenvolve gradualmente e um final refinado com notas de amêndoas verdes.
Harmonização
- Ideal para finalizar pratos
- Sopas e pratos à base de tomate
- Saladas frescas de tomate
- Pesto e receitas mediterrânicas leves
Detalhes Técnicos
- Acidez máxima: 0,2%
- Certificação: Biológico
- Capacidade: 500 ml
Conservação: Conservar em local fresco e protegido da luz.
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