Herdade do Esporão (Galega)

Herdade do Esporão Galega – Organiczna oliwa z oliwek extra virgin

Harmoniczna i złożona, Herdade do Esporão Galega to certyfikowana organiczna monowariata oliwa z oliwek extra virgin, wytwarzana wyłącznie z oliwek Galega, jednej z najbardziej tradycyjnych i charakterystycznych odmian Portugalii. Oferuje elegancką równowagę między goryczką a pikantnością, wyrażając czystość, terroir i rzemiosło.

Gaj oliwny

Produkcja organiczna, z poszanowaniem natury, bioróżnorodności i naturalnego rytmu gaju oliwnego.

Odmiana oliwek

100% Galega

Zbiór

Warunki pogodowe spowodowały nietypowo wczesne dojrzewanie, a obfite opady uzupełniły zasoby wodne gleby. W efekcie uzyskano obfity zbiór, zwłaszcza w gajach nawadnianych deszczem. Zbiór odbył się między październikiem a listopadem 2021.

Przetwarzanie oliwek

Bezpośrednio po zbiorze oliwki są transportowane do młyna Esporão w Reguengos de Monsaraz. Natychmiast rozpoczyna się ekstrakcja na zimno, przy temperaturze nieprzekraczającej 24°C. Oliwki są szybko mielone i przetwarzane, aby zachować aromaty, następnie mechanicznie oddzielane, filtrowane i starannie pakowane.

Aromat

Zielone liście oliwki, zielone ziarna kawy, świeżo skoszona trawa i zielone pomidory.

Smak

Bardzo harmonijny, lekko gorzki, z pikantnością rozwijającą się stopniowo oraz wyrafinowanym finiszem z nutami zielonych migdałów.

Do czego pasuje

• Idealna do wykańczania potraw
• Zupy i dania na bazie pomidorów
• Świeże sałatki z pomidorów
• Pesto i lekkie przepisy śródziemnomorskie

Dane techniczne

• Maksymalna kwasowość: 0,2%
• Certyfikat: Organiczna
• Pojemność: 500 ml

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym miejscu, chronić przed światłem.